Salát ze syrové červené řepy s křenem

Minule jsem se zmínila, že v zimě u nás saláty moc nejdou, ale abych to tedy uvedla na pravou míru. Ano, v zásadě se snažíme jíst sezónní ovoce a zeleninu. To co k nám cestuje tisíce kilometrů, sklízí se nezralé a dozrává až cestou, nám stejně moc vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek neposkytuje, takže to koupíme občas, jen pro jakousi pestrost, ale v žádném případě chuťovou a výživovou. Ale protože bychom denně měli sníst až pět porcí syrové, nebo vařené zeleniny, přičemž jedna porce by měla naplnit naši hrst, tak saháme po té co se dá přes zimu skladovat.
Trošku jsem zapátrala a vlastně mě překvapilo, jak pestrý výběr máme a opravdu jen z lokálních zdrojů. No považte:
brambory, cibule, česnek, mrkev, zelí, kapusta, růžičková kapusta, květák, celer, petržel, pórek, ředkev, cuketa, dýně, červená řepa, křen, ořechy, jablka a hrušky a to jsem určitě na něco zapomněla. Napadá vás ještě něco?