Tento moučník vznikl jako improvizace na makovec se švestkami, který máme moc rádi a často ho peču, protože máku a jeho vysokého množství vápníku v něm, není nikdy dost. Bohužel nejstarší syn nemá mák rád a já jsem mu chtěla dopřát alternativu a tak spatřil světlo světa tento kokosový chlebíček.
Kokosový chlebíček s meruňkami
INGREDIENCE
50g másla
1 vejce
100g třtinového cukru
1čl vanilkového extraktu
200g strouhaného kokosu
170g špaldové mouky
1 prášek do pečiva
250ml mléka
citronová kůra
kardamom
slunečnicová semínka
meruňky
POSTUP
Změklé máslo spolu s vejcem ušleháme do pěny a postupně zašleháváme cukr. Pak přidáme mouku, kypřící prášek, kokos, citronovou kůru, kardamom, slunečnicová semínka, mléko a vanilkový extrakt. Dobře vše promícháme. Formu na srnčí hřbet vyložíme pečícím papírem a část těsta dáme na dno, pak poklademe meruňkami a přikryjeme zbylým těstem. Pro ozdobu posypeme semínky. Pečeme na 170°C cca 40minut.
Dobrou chuť!
D.
