Toto období okolo dušiček a halloweenu nemám moc ráda. Je to hlavně proto, že je mi stále zima. Rozdělávám oheň v kamnech, zapaluju svíčky, vařím čaj se zázvorem a vařím horké husté polívky. A když už tu vládla vůně zázvoru, sáhla jsem do špajzu pro jednu dýni ze zahrady a uvařila plný hrnec dýňové polévky. Je skvělá, hustá, zahřeje a nádherně voní.
Dýňová polévka se zázvorem
INGREDIENCE
olivový olej
1 cibule
3 stroužky česneku
2 ČL kari
2 ČL kurkumy
1 dýně Hokaido
2 brambory
sůl
zeleninový vývar nebo voda
1 plechovka kokosového mléka
zázvor dle chuti
čerstvý mletý pepř
černá čočka beluga
POSTUP
Na olivovém oleji zesklovatíme pokrájenou cibulku, přihodíme pokrájený česnek, kari, kurkumu, pokrájenou dýni a bramboru. Chvilku restujeme a zalijeme do ponoru vodou. Osolíme a vaříme do měkka. Rozmixujeme a přidáme kokosové mléko. Dochutíme strouhaným zázvorem, solí a čerstvým pepřem. Podáváme s vařenou čočkou beluga. Pokud je polévka příliš hustá doředíme ji ještě vodou.
Dobrou chuť!
D.